El café llega al micro-beneficio y se deja en reposo en fruta de 12 a 18 horas, Se retira la pulpa dejando el mucílago propio del grano (miel). Pasa al área de secado (camas africanas) donde es tapado por 3 días, esto hace que la miel se seque y el grano adquiera un color negro. Pasados los 3 días se destapa y seca al sol durante 15 días. Cuando el café llega a un adecuado punto de humedad es almacenado donde reposa 2 meses para luego ser pelado, tostado y empacado para la venta.
Café Black Honey
₡3,000.00 – ₡5,000.00
Variedad: Caturra-Catuai
Región: Tarrazú
Altura: 1500msnm
Finca: La Pacaya
Notas de sabor: Dulces y Frutales
Cuerpo: Alto
Acidez: Media
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