La variedad Geisha es una variedad exclusiva y exótica en el país, su producción representa alrededor del 1% de la producción nacional de café, con una productividad baja pero una excelente calidad en taza que hace que obtenga premios a nivel nacional e internacional rompiendo récords de precios en ventas.
El café llega al micro-beneficio y se retira la pulpa dejando el mucílago propio del grano ( miel). Es secado al sol por 15 días, haciendo que su miel se concentre. Cuando el café llega a un adecuado punto de humedad es almacenado donde reposa 2 meses para luego ser pelado, tostado y empacado para la venta.
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